Platos con historia

Rellenas de carne mechada. Crujientes por fuera, jugosas por dentro. Acompañadas de ají.

Chorizo colombiano a la brasa con arepa de maíz y chimichurri de hierbas frescas.

Res desmechada en sofrito criollo de tomate, ají dulce y comino. Servida con patacones.

Arepa de maíz dulce tierno rellena de queso colombiano fundido y mantequilla.

Croquetas ecuatorianas de yuca con queso fresco y hierbabuena. Salsa de maní.

El desayuno nacional de Ecuador. Albacora en caldo de yuca y tomate. Cebolla en vinagre, chifles y maíz tostado.

Guiso costero ecuatoriano con bonito del norte, plátano macho, coco y ají amarillo.

Guiso dominical ecuatoriano. Gallina de campo marinada en cerveza negra, cilantro y naranjilla. Con arroz blanco y aguacate.

Callos de res en salsa de maní y ají panca. Servidos con arroz, aguacate y encurtidos. Un clásico irrenunciable.

Corvina fresca en leche de tigre clásica de limón, cebolla morada, cilantro y ají rocoto. Chifles y maíz tostado.

Camarones gigantes tigre en leche de tigre de coco y maracuyá. Aguacate, mango y chifles crujientes.

Nuestra firma. Camarones, pulpo y pescado del día en leche de tigre ecuatoriana con maracuyá, ají amarillo y jengibre. Cancha, chifles y aguacate.

Del pueblo sombrerero de Ecuador. Palmito, langostinos y pulpo en leche de tigre verde de cilantro. Patacones y aguacate.

Camarones en salsa rosada con aguacate, mango, tomate cherry y chips de plátano verde. Estilo Cali.

Sopa de mariscos ecuatoriana con camarones, almejas, cangrejo y pescado en caldo de jengibre y coco. Un plato para compartir.

Pescado del día en salsa de coco, ají amarillo y hierbas del Pacífico colombiano. Con arroz con coco y patacones.

El plato más representativo de Antioquia. Frijoles rojos guisados con chicharrón, chorizo, mazorca asada, aguacate y arroz blanco.

Calamar de temporada a la brasa con chimichurri de cilantro, limón asado y ensalada de palmito.

Lomo de vaca madurado 21 días a la parrilla de carbón. Guarnición según mercado. Precio variable.

Bizcocho húmedo de chocolate 70% con ganache de ají panca, helado de vainilla de Madagascar.

Cremosa mousse de guanábana natural con coulis de maracuyá y crocante de coco tostado.

Postre andino tradicional. Tomate de árbol ecuatoriano en almíbar de canela con queso fresco y helado.

Maracuyá, guanábana, mora, tamarindo, naranjilla, melón. Pregunta por el de temporada.

Coca-Cola, Fanta, agua mineral, agua con gas.

Selección de cervezas artesanales, vinos de la tierra y cava brut.

Café de Colombia (expreso, cortado, americano) e infusiones de hierbas andinas.

Ron añejo colombiano, aguardiente antioqueño, pisco ecuatoriano y gin premium.